Veille juillet 2019 - Infos marché : Chiffres et évolution

Category : Market information: figures and trends

Published on 22/07/2019

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GMS

Le marché des ingrédients charcutier a atteint 766 M €, en hausse de 3,6 % :
o Lardons : 448 M€ (+2,5 %)

o Ingrédients Cuits: 156 M€ (+5,9 %)

o Bacon: 96 M€ (+2,6 %)

o poitrine: 66 M€ (+ 7,2 %)

Le marché du petit-déjeuner a atteint 3.85 Mds € :

o Viennoiserie : 870 M€ (=)

o Pain préemballé : 710 M€ (+ 7,5 %)

o Céréales : 655 M€ (- 3,5 %)o Panification sèche : 470 M€ (=)

o Pâte à tartiner : 465 M€ (+ 3,6 %)

o Confiture : 380 M€ (+ 1 %)

o Miel : 205 M€ (-3,7 %)

o Biscuits petit-déjeuner : 110 M€ (-7,5 %)

Source RIA / IRI

RHF


- Selon Food Service Vision, le marché de la restauration livrée pèse déjà 3,3 milliards € et devrait doubler d’ici à 2022 pour atteindre les 6,8 milliards d’€. La livraison est d’ailleurs devenue l’un des plus gros pourvoyeurs de croissance de la restauration. En 2018 par exemple, elle a permis de générer à elle seule 1 % de croissance du chiffre d’affaires du marché de la restauration commerciale.

- Sur le marché de la RHF, les grossistes comme Pomona, Metro ou France frais réalisent 60 % des ventes de produits alimentaires toutefois les circuits courts (Bio d’Ici, Pourdebon.com, …), les drives professionnels (Leclerc) et le pures players (Amazon, Cdiscount, …) prennent de plus en plus de place sur le marché.