19&20 MARS 2019
Paris porte de versailles Hall 7.1

J-57

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Extrait de l’offre des exposants septembre 2018

Catégorie : Veille innovation produits et ingrédients

Publié le 30/08/2018

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Les produits des exposants

 

Marie de Livinhac propose une gamme de préparation pour crème vegan à base de superaliments.

ARC Food France propose une gamme de pizzas fraîches préparées de façon artisanale, mais aussi des plats cuisinés à base de pâtes conjuguant tradition et créativité et des produits méditerranéens (houmous, Tzatziki, tapenade, olives, …)

 

Forchy Pâtissier propose une gamme de Brownies, mais aussi de Blondies avec une référence aux fruits rouges et une aux pépites de chocolat.

 

Andresy Confitures propose une gamme de confitures made in France

 

Le Comptoir du cacao est une chocolaterie artisanale qui propose une gamme de chocolats, pralines, croquants, truffes, croustines, … dont les Cacao Péro®, des chocolats épicés pour l’apéro.

St Michel Biscuit propose le Crunchy chocolat, un goûter croustillant riche en céréales soufflées avec un gourmand nappage chocolat.

L’Abeille propose une gamme de soft drinks (limonades, colas, tonics, boissons gazeuses aux fruits) sans conservateurs grâce à la mise en place d’une nouvelle ligne aseptique. L’entreprise offre également la possibilité de produire des energy drinks avec des bouteilles PET noires.

 

Les Crudettes proposent désormais une gamme de produits bio

 

Camargue Production propose une gamme de riz et céréales bio

 

Teisseire propose la gamme Fraicheur de fruits, des sirops avec 85 % de fruits et une juste dose de sucre.

 

Inalpi lance une nouvelle gamme de produits laitiers à base de lait du Piémont.

 

 

 

Veille innovation produits

 

  • Happy Yours lance une gamme de trois références de sot-l’y-laisse de poulet marinés, des bouchées à picorer : citron-romarin, tandoori, au piment d’Espelette.

 

  • Lactel lance un Kéfir bio en 50 cl

 

 

  • Lutti lance une gamme de gélifiés avec jusqu’à 50 % de sucres en moins

 

  • Ferrero lance des Kinder Bueno pearls en Allemagne

 

 

  • Raisio étend sa gamme Benecol en lançant des barres de fruits, noix et avoine complète, avec stanols végétaux pour réduire le cholestérol.

 

Eat Natural propose ses barres aux fruits secs et noix, enrichies en protéines de soja.

 

Follow your heart propose une mayonnaise végétale à base d’huile de pépins de raisin, une belle façon de valoriser les co-produits dans cette région viticole (Californie). Le produit a été fabriqué grâce à l’énergie solaire.

 

 

 

Nouveaux ingrédients pertinents pour l’innovation

 

  • La start-up allemande Savanna Ingredients se lance dans la production d’un sucre sans calorie, appelée allulose. Le Dr Timo Koch, directeur général, commente : "L’allulose se trouve dans la nature, mais seulement en très petites quantités. Nous avons étudié comment il était fabriqué et développé une méthode pour le produire à partir de la betterave à sucre à grande échelle". La méthode mise au point fait l’objet de brevets.

 

  • Böcker France lance un nouveau levain de germe de blé déshydraté Böcker Germe RUSTIK, obtenu par un process de fermentation et séchage exclusif, qui permet de développer des notes aromatiques toastées, type noisette grillée. Il permet de réaliser des pains plus rustiques avec une jolie couleur dorée foncée, tout en apportant douceur et rondeur à cœur. Facile à utiliser, il offre des résultats toujours constants et permet de réaliser des pains type campagne de caractère.

 

  • Unipex propose une large gamme de fibres (blé, avoine, bambou, canne à sucre, cellulose …). Elle propose également des fibres de pommes, de pois, de cacao pour les industriels des produits carnées, des plats cuisinés, de la boulangerie pâtisserie, les produits laitiers, les produits diététiques, la chocolaterie, …

 

  • Colin Ingrédients propose une nouvelle gamme de bases culinaires Bio pour des formulations dans des plats cuisinés à base de viande, de poisson ou végétariens, clean label (Bouquet garni Bio – Bouillon de volaille Bio – Jus de rôti de porc Bio)

Zea10 propose des ingrédients issus des drêches du brassage de la bière et propose des protéines, des fibres et des isolats, ainsi que des concentrés de protéines solubles. Il offre des ingrédients alimentaires 100 % naturels, produits de façon durable, issus du process de fabrication de la bière

 

Veille Réglementation ou certification,

  • Le Nutri-Score®, l’étiquetage nutritionnel officiel en France, continue d’attirer des entreprises de l’alimentation et se développe en Europe. Plus de 70 entreprises de l’industrie agro-alimentaire et de la distribution ont choisi d’utiliser l’étiquetage Nutri-Score sur l’ensemble de leurs produits. L’entreprise Auchan, déjà engagée en France, va apposer le Nutri-Score sur ses produits au Portugal. Ces engagements démontrent la dynamique, l’adhésion des consommateurs et l’engagement de nombreux acteurs économiques en faveur du Nutri-Score®.
  • Règlement d'exécution (UE) 2018/991 de la Commission du 12 juillet 2018 autorisant la mise sur le marché de l'hydrolysat du lysozyme de blanc d'œuf de poule en tant que nouvel aliment en application du règlement (UE) 2015/2283 du Parlement européen et du Conseil, et modifiant le règlement d'exécution (UE) 2017/2470 de la Commission (Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE.)
  • Arrêté du 9 juillet 2018 portant inscription de l'aliment diététique à des fins médicales spéciales PAIN G-NUTRITION du Groupe DIJON CEREALES au titre I de la liste des produits et prestations remboursables prévue à l'article L. 165-1 du code de la sécurité sociale
  • Règlement d'exécution (UE) 2018/938 de la Commission du 20 juin 2018, publié le 3 juillet 2018 au JO, enregistrant une dénomination dans le registre des appellations d'origine protégées et des indications géographiques protégées [«Choucroute d'Alsace» (IGP)]