20 et 21 Mars 2018 Paris Porte de Versailles - Hall 7.1

* Marques Associées Distribution Event

Les Speed Tasting

                                 ...ou comment se faire une idée des savoir-faire des exposants du M.A.D.E. !

Ajouter à mon parcours de visite

 

 

Speed Tasting : les innovations en dégustation rapide !

Goûter et se faire sa propre opinion sur les 21 produits nominés et lauréats aux M.A.D.E. Awards sélectionnés par le jury d’experts et de professionnels, c’est possible grâce aux Speed Tasting !

En continu pendant les deux jours du salon, des recettes diverses sont proposées à partir des 21 produits nominés aux M.A.D.E. Awards (consultez le décryptage des catégories en cliquant ici). Ces préparations, imaginées en amont de l’événement et mises en œuvre en live devant le public, sont travaillées par les élèves de l’EPMT sous la supervision d’un conseiller culinaire du Centre Culinaire Contemporain, et d’un grand Chef présent pour l’occasion.

Autant de possibilités pour les visiteurs, installés à de grandes tablées disposées dans l’esprit d’un banquet convivial, de goûter les meilleures innovations du salon et d’échanger avec les experts.

 

 

 

 

« Dans cet exercice de transmission aux visiteurs, nous allons nous appliquer à mettre en œuvre les modes de fonctionnement qui nous stimulent au quotidien : la co-création, l’observation des usages, l’expérimentation au réel. C’est grâce aux croisements des regards des différents experts présents sur l’espace avec celui des visiteurs que l’on compte tirer le meilleur des produits des exposants et faire vivre une expérience sensorielle et conviviale aux dégustateurs de passage. »

Véronique Le Berre, Chef de projet RMD au Centre Culinaire Contemporain

 

Marché du Chef : imaginer et co-créer avec les regards croisés de grands Chefs !

La créativité des Chefs s’illustre en direct sur M.A.D.E. ! Chaque jour, deux grands Chefs croisent leurs regards,  au fil des allées du salon, à la recherche de produits et ingrédients inspirants qui les inspirent. Après leur « marché », les Chefs réalisent à quatre mains des recettes inédites à partir du panier composé des produits des exposants. Ces recettes commentées en live par les Chefs marqueront les temps forts de cet espace. Créativité et improvisation sont les mots d’ordre de cette nouvelle animation !

Séduit ? N'oubliez pas de créer votre badge !

BARISTA LIVE !

Après les traditionnels accords mets & vins, le M.A.D.E. vous propose d’explorer des mariages inattendus autour du café !

Laissez-vous tenter par des associations inédites et découvrez la puissance d’unions gustatives et olfactives étonnantes… Un barista vous invite à tester et déguster des recettes détonantes autour des cafés SEGAFREDO et de produits d’exposants originaux.

3 rendez-vous par jour à découvrir sur le M.A.D.E. !

NOS PARTENAIRES

Speed Tasting réalisés en partenariat avec : 

                     

École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) : l’excellence par l’alternance !

L’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) est un centre de formation d’apprentis situé dans le 17ème arrondissement de Paris. 60 formateurs conseillent et préparent chaque année près de 1500 apprentis, autour de 24 formations diplômantes, qualifiantes ou labellisées. Ouvertes à toutes et à tous, ces formations sont gratuites et rémunérées à partir du CAP jusqu’au Master dans 5 secteurs d’activités différents : l'hôtellerie, la restauration, la pâtisserie, la chocolaterie et la boulangerie. L’école dispense aussi des formations payantes pour adultes en reconversion dans ces mêmes secteurs.

+ d'infos : www.epmt.fr

Animation réalisée en partenariat avec : 

                      

Centre Culinaire Contemporain (3C)

Laboratoire d’usages innovants, le Centre Culinaire Contemporain questionne les différentes manières de pratiquer et de penser la cuisine et le repas. Consom’acteurs, professionnels de la chaîne alimentaire et experts y interagissent pour la co-création, les tests et la mise en marché de nouveaux produits ou services. Implantés à Rennes, au cœur du grand ouest paysan et marin, c’est un living lab inédit qui vise à renforcer l’innovation gastronomique et alimentaire. C’est aussi un lieu de vie pour partager de bons moments, ordinaires ou hors normes, en cuisine ou à table.

+ d'infos : www.centreculinaire.com

Barista Live réalisé en partenariat avec :                                                           

Segafredo ZANETTI

 

Filiale française du Groupe Zanetti Beverage leader mondial de l'espresso, et acteur majeur dans la fabrication des Marsques de Distributeurs, Segafredo est certifié ISO 9001 - IFS v6 niveau supérieur - HACCP - Rainforest - Max Havelaar - SQMS - Bio et adhérent Trace One. Ses atouts : un outil industriel performant permettant de fabriquer jusqu'à 100 tonnes/jour de café Grains ou Moulu avec un large éventail de formats et d'emballages ; un process de fabrication piloté par un laboratoire intégré pour une traçabilité constante des produits.

+ d'infos : http://www.segafredo.fr/