Espace Dégustation

20 et 21 Mars 2018
Paris Porte de Versailles - Hall 7.1

Participez au rendez-vous de la
conception de produits sur-mesure

ESPACE DEGUSTATION :

toujours plus de goût !

 

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Sélectionnés au préalable par un jury de professionnels, les produits les plus originaux des exposants se verront dédiés des recettes inédites élaborées par les chefs et apprentis de l’EPMTTH (Ecole de Paris des Métiers de la Table, du Tourisme et de l’Hôtellerie).

Face au public, à différents moments de la journée, l’EPMTTH réalisera des démonstrations culinaires de ces recettes pendant les 2 jours du salon. Ces recettes seront également compilées dans le Guide de l’Innovation.

Savoir-faire, créativité, goût, seront à l’honneur lors de la 15ème édition de MDD Expo avec l'Espace Dégustation !

Nouvelles saveurs, textures uniques, les 30 et 31 mars 2016, vous êtes invité à vivre une véritable expérience gustative.

Eveillez vos papilles, rendez-vous les 30 et 31 mars 2016 sur l’Espace Dégustation !

 

LES PARTENAIRES DE L'ANIMATION          

                                                


 

 

RETROSPECTIVE 2015

En 2015, 18 recettes ont été créées à partir des 47 produits retenus en amont du salon.

Retrouvez ci-dessous les recettes élaborées l'EPMTTH sur la dernière édition de MDD Expo :

Suggestion du chef n°1 :
  • Mille-feuille de Céleri
  • Verrine de velouté
  • Homar sauté, sauce "Spigol"
  • Verrine au yaourt, fraise et émulsion
Suggestion du chef n°2 :
  • Roulade
  • Verrines de crabe
  • Queues de crevettes à la provençale
  • Vegedelice
  • Brioche perdue à la confiture
Suggestion du chef n°3 :
  • Tartine apéro
  • Soupe de poisson
  • Quinoa crémeux
  • Aligot / fondue au Saint-Nectaire
  • Verrine glacée
Suggestion du chef n°4 : 
  • Rouleaux de canard
  • Emincé de truite de mer
  • Tulipes de camembert
  • Aligot / Fondue au Saint-Nectaire
  • Tartine de Burratina
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